Zutaten
- 1 kg speckige Kartoffeln
- 1 EL Feinschnabel Gemüsebrühe Classic
- 4 EL weißer Essig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 EL Olivenöl
- frisch gemahlener Pfeffer, Salz, Frühlingszwiebeln
Zubereitung
Die Kartoffeln bissfest kochen, abgießen, ausdampfen lassen und dann pellen und in Scheiben schneiden. In einem Becher 1 EL Feinschnabel Gemüsebrühe Classic mit 200ml kochendem Wasser, Essig, Senf, Pfeffer und Öl vermischen und über die noch heißen Kartoffeln geben. Am besten mit den Händen vermengen damit die Kartoffeln nicht zerfallen. 10 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken. Mit frischer Frühlingszwiebel servieren.
Kartoffelsalat aus speckigen Kartoffeln ist einfach immer gut. Ob zur Gartenparty, zum Grillen oder auch im Winter als Beilage, Kartoffelsalat geht einfach immer.