Zutaten
- 2 mehlige Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1/4 Spitzkohl
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 EL Feinschnabel Gemüsebrühe Classic
- 1 Bund Petersile
- ca. 500ml Wasser
- 1 EL Öl oder Butter
Zubereitung
Kartoffeln, Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spitzkohl in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Petersilie grob hacken.
1 EL Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Darin das Gemüse anschwitzen, die Feinschnabel Gemüsebrühe dazu geben und mit Wasser aufgießen. 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren noch die Petersilie in die Suppe geben. Wer es gerne etwas pikant mag, gibt noch etwas Cayennepfeffer hinzu.
Suppen sind Seelenwärmer. Unsere Gemüsesuppe ist ein echter Basenlieferant und hilft beim Entsäuern. Außerdem schmeckt sie einfach köstlich.